ユベントスはサッカー・セリエＡで６連覇中で、さらにその間に欧州チャンピオンズリーグで２度決勝に進出している。強さの秘密の１つは、クラブ専属の生物学栄養士マッテオ・ピンチェッラ氏だと、２９日の伊紙レプブリカが報じた。

　同紙によると、ピンチェッラ氏は７年前からユベントスのスタッフとなっており、同時にベントゥラ監督のイタリア代表でも仕事をしている。

　そのピンチェッラ氏が最近新しい取り組みをスタートさせた。選手の自宅へシェフを送り込み、彼が考案したメニューで食事を作るというものだ。

　ピンチェッラ氏は「毎日それぞれの選手とコンディションに合わせたメニューを考えており、それは結果に表れてきている。朝食と昼食は選手たちがクラブで一緒に食べるため、こちらで作ったものが食べられるが、問題は夕食だ。メニューは厳選された食材と特別な調理方法で作られているため、３人のシェフが要望に応じて選手の自宅へ行き、食事を作ることにした。今のところリクエストが多いため３人では足らず、新たにシェフを雇おうとしているところだ」と話す。

　料理は大麦やクスクス、キヌア（南米産の雑穀）などを使った料理が多く、「硬くゆでたパスタ料理はキヌアの料理と同じ栄養価を持つ」と説明する。「アルコールは最も危険なので、ユベントスとイタリア代表の食事には１滴も出さない」。アレグリ監督もピンチェッラ氏を深く信頼しており、選手が練習で力を出し切れない時や、故障がなかなか治らない時などは彼に相談するという。

（２０１７年９月２９日ニッカンスポーツ・コム掲載）