＜質問にお答えします＞
◆質問：冷蔵庫の中についつい残り野菜が増えていってしまいます。残った野菜で作れるレシピを教えてください。
冷蔵庫の中には、中途半端な野菜が残ってしまいますよね。そんな冷蔵庫に残りがちな野菜を無駄にせず、野菜がしっかりとれる、一石二鳥のレシピをまとめました。
▼残り野菜と肉の豆板醤炒め
レシピには具体的な野菜をあげていますが、もちろん余っている野菜を使っても大丈夫です。その時のコツは、なるべく緑黄色野菜優先することです
▼ロールキャベツと野菜トマト煮
煮込み料理は野菜、肉などさまざまな食品を組み合わせることができ、必要なエネルギーや栄養素を手軽に摂ることができます
▼１日分の野菜でポークライス
冷蔵庫の中途半端な野菜を「３５０ｇ」集めて作ってみましょう。主食と副菜、主菜が１品になったレシピです
▼トントンチーズ焼き
緑黄色野菜のピーマン、カボチャ、淡色野菜のタマネギ、キャベツなどを切って、ホイルに包んでオーブンに入れるだけ･･･の簡単メニューです
▼ボリューム満点サンドイッチ
野菜がたっぷり、切り口の彩りの良さが食欲をそそるため、食材をいくつか重ねて作ってみてください
▼野菜たっぷりスープ リボッリータ
冬のコトコト煮込んだ野菜のおいしさを堪能できるスープ料理。次の日に持ち越すくらいの量で、たっぷり作ってみてください
▼卵雑炊
ニンジンや小松菜などの緑黄色野菜、カラダが温まるカブ、加熱しても壊れにくいビタミンＣを含むジャガイモを使用
▼パスタ入りミネストローネ
野菜はできるだけ種類を多めに選んで使うのがポイント。いろいろな野菜から出てくるうま味で、複雑な味わいになります
▼大豆と野菜たっぷりスープ
高タンパク低カロリーでも、さまざまな栄養素を含み、満足感が得られ、寒い季節の朝食にもオススメ
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