補食のおにぎりや行楽にも！秋の炊き込みご飯７選

お弁当や補食に、秋らしい食材を盛り込んだ炊き込みご飯はいかがですか？　疲れて白いご飯がのどを通りづらい時も、味のついた炊き込みご飯なら食べやすいもの。おにぎりは小さめに握ると、連食性が働いていつの間にかたくさんのご飯が食べられますよ。

サツマイモと細切り昆布の炊き込みご飯

サツマイモは皮の部分に食物繊維やポリフェノールなどが豊富。皮ごとさいの目に切り、炊き込みます。

お餅を一緒に炊き込むと、まるでもち米のようなもちもち食感が楽しめます。

アサリで鉄、マイタケでビタミンDや食物繊維がとれます。生のアサリを使う場合は、砂抜き後にフライパンで酒蒸しにし、汁ごと炊き込むとうま味を逃しません。

糖質たっぷりの栗ご飯と、抗酸化成分のアスタキサンチンが豊富なサケの炊き込みご飯。疲れを取りながらコンディションを整えたい選手に最適です。

新ショウガは初夏のイメージですが、秋口に収穫したものも新ショウガとして出回ります。ショウガの香り成分シネオールは食欲を誘い、疲労回復効果も期待できます。

雑穀にはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富。食べ慣れておらず、抵抗のあるお子さんには、炊き込みご飯にすると食べやすいようです。