暑い日にさっぱり食べられるマリネレシピ７選

暑さが続くと食欲も落ちてしまいがち。そんな時は、酸味を生かしたマリネを献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。

マリネとは、肉や魚、野菜などの食材を調味液であえたり、漬け込んだりする調理法のこと。調味液に酢を使うと保存性がよくなり、食欲増進にも役立ちます。

パプリカと切り干し大根のシャキシャキマリネ

カルシウムが豊富な切り干し大根、抗酸化ビタミンが豊富なパプリカを使用。合わせたツナとトウモロコシには、睡眠の質を高める栄養素も含まれています。

鶏ささみは沸騰した湯につけて火を通せばやわらかく仕上がります。そうめんや冷やし中華などのトッピングにもおすすめ。

糖度の高いフルーツトマトで作ると美味。食欲が落ちた時でも食べやすい1品です。

キャベツは電子レンジで加熱してカサを減らすと、無理なくたっぷり食べられます。レモン風味でさわやか。

タコはタウリンが豊富で、疲労回復にもつながります。マリネ液にアマニ油を加え、脂質からもエネルギーをとれるようにしています。

セビーチェとはペルー料理の魚介のマリネ。パイナップルの甘みがレモンで締めたホタテによく合います。

スモークサーモンが入ると、食べ応えが増します。上から振りかけた裏ごしのゆで卵で、色味が一層華やかに。