＜ママ特派員・サポーターから＞
韓国人の友人から教わったチヂミのレシピを紹介します。
材料は小麦粉と水と塩、そして冷蔵庫の残り野菜だけ。生地は基本の配合のほか、「さくさく」と「もちもち」の各バージョンがあります。
韓国では、子どものおやつにチヂミを食べさせるそうです。野菜も入ってお腹にたまるので、学校から帰って練習に出かける前の補食や、おにぎりとパンに飽きた時などにおすすめです。時間がある時に多めに作り、冷凍しておくこともできます。
＜韓国チヂミ＞
◆材料（１８×１３㎝の卵焼き器４枚分）
＜基本の生地＞
小麦粉…１５０ｇ
水…２６０ｍｌ
塩…ひとつまみ
☆さくさくバーション
小麦粉…１１０ｇ
片栗粉…４０ｇ
水…２６０ｍｌ
塩…ひとつまみ
☆もちもちバージョン
小麦粉…１１０ｇ
米粉…４０ｇ
水…２６０ｍｌ
塩…ひとつまみ
＜具＞
・ニンジン…１／２本
・ジャガイモ２個＋ニラ５０ｇ
・ズッキーニ２／３本＋ニラ４０ｇ
・キムチ＋チーズ各適量 などお好みで
＜タレ＞
しょうゆ、砂糖、酢を３：２：１の割合で混ぜ合わせる。
辛みがほしい時は、豆板醤や一味唐辛子各適量を加える。
◆作り方
①ニラは３～４㎝長さに切る。その他の野菜は千切りにする。
②ボウルに小麦粉、塩、水を入れて混ぜる。
③野菜を加えて混ぜる。
④卵焼き器に多めに油をひき、弱火でじっくり両面を焼く。
【ママ特派員＝東京都在住・柳瀬良子】
