＜ママ特派員・サポーターから＞

タンパク質は動物性と植物性を半々で摂るのが良いと言われています。我が家で植物性タンパク質を増やしたい時によく作る、豆乳を使ったメニュー2種を紹介します。

＜くみ上げ湯葉＞
◆材料（4人分）
無調整豆乳…2リットル
ポン酢じょうゆ、だしじょうゆなど…各適量

◆作り方
❶ホットプレートに豆乳を張り、「強」で加熱する。
❷できた湯葉を箸ですくい、ポン酢じょうゆやだしじょうゆなど、好みのタレで食べる。

＜おぼろ豆腐＞

◆材料（4人分）
無調整豆乳…400ml
にがり…小さじ4
めんつゆ（ストレートタイプ）…1カップ
片栗粉…適量
好みの薬味（おろしショウガ、ワサビなど）…各適宜

◆作り方
❶めんつゆを鍋に入れて加熱し、適量の水で溶いた片栗粉を加え、あんを作る。
❷器に1人分100mlの豆乳を入れ、にがりを小さじ1ずつ加えて軽くラップをし、600Wの電子レンジで1分30～40秒加熱する。

❸②に①のあんをかけ、好みでおろしショウガやワサビなどの薬味をのせる。

【ママ特派員＝兵庫県在住・妻鹿直美】