＜ママ特派員・サポーターから＞

材料3つですぐできる、ご飯が進むおかずを紹介します。

味付けもしょうゆを少々入れるだけ。豚肉に米粉をまぶすのがコツで、こうすることで冷めてもやわらかく、うま味をギュッと閉じ込めてくれます。

肉が嫌いなお子さんは、硬さやパサつきなどが苦手なことが多いので、ぜひ試してみてください。

やわらか豚肉のキムチ炒め

◆材料：4人分
豚肉（こま切れ）…200g
タマネギ…1/2個
キムチ…適量
米粉…適量
しょうゆ…小さじ1
ゴマ油、ノリ…各適量

◆作り方
❶タマネギを薄切りにし、ゴマ油で炒める。
❷ポリ袋やファスナー付き保存袋に豚肉を入れ、米粉をまぶす。
❸①のフライパンに豚肉を広げて入れ、ざっと混ぜ合わせてふたをする。
❹豚肉に火が通ったらキムチを入れ、混ぜ合わせる。器に盛り、好みでノリを飾る。

【ママ特派員＝東京都在住・永田綾子】