＜ママ特派員・サポーターから＞

サバ缶には、DHA、EPA、ビタミンD、タンパク質などの栄養素が含まれています。

赤パプリカには抗酸化作用があるカプサンチンが含まれ、HDL（善玉）コレステロールを増やします。また、アスパラのアスパラギン酸はアミノ酸の一種で、疲労物質の乳酸をエネルギーに変える働きがあります。

これらの食材を使ったパエリアを紹介します。1品でたくさんの栄養素が取れるレシピです。

サバ缶パエリア

◆材料（2人分）
玄米（無洗米）…1合
もち麦…大さじ4
サバ缶水煮…1缶
パプリカ…1/2個
アスパラ…3本
レモン…1/2個
ニンニク…適量
パセリ…適量
酒…大さじ5
しょうゆ…小さじ2
米麹…大さじ1

◆作り方
❶パプリカは乱切りにする。アスパラは3等分に切り、ニンニクは薄切りにする。
❷炊飯器に無洗米ともち麦を入れ、酒、しょうゆ、米麹、サバの缶汁を加えて混ぜる。
❸サバの身とパプリカ、アスパラ、ニンニクを上に乗せ、普通に炊く。
❹炊きあがったら器に盛り、4等分に切ったレモンを添える。

【アスレシピサポーター＝東京都在住・長野由香】