＜ママ特派員・サポーターから＞
見た目がおしゃれで、いろいろな具材を楽しめるチーズフォンデュは、お子さんにも喜ばれるメニューのひとつ。具材も、野菜、魚、肉、パンやお餅と、何でもおいしく食べられるので、栄養バランスを整えやすく、また、焼く・蒸すという調理法で食材の栄養を逃さず食べることができる、アスリートにもおすすめのメニューです。
ただ、少し気になるのがチーズの脂質です。一般的なチーズフォンデュでは、チーズだけで成人男性が1食で摂取していい脂質量に達してしまいます。それに加えてほかの具材も食べるため、どうしても脂質過多になりがちです。
脂質は気になるけれど、チーズフォンデュが食べたい！ そんな時にはとろろチーズフォンデュにしてみませんか。フォンデュ専用のお鍋がなくても、深いアルミの容器とホットプレートで手軽に作れますよ。
とろろチーズフォンデュ
◆材料（作りやすい分量）
ヤマイモ…200g
だし…50ml～
ピザ用チーズ…30g～
白だし…適量
好みの具材（野菜、魚介類、肉類、パンなど）…各適量
◆作り方
❶ヤマイモはすりおろし、だしと一緒にアルミ鍋に入れて中火にかける。
❷①が温まってきたら、チーズを少しずつ入れて溶かしていく。
❸好みの濃度になるよう、チーズやだしの量で調節したら、白だしで味を調える。
具材の野菜や魚介類はあらかじめ蒸しておき、ホットプレートで温めながら、肉類やパン、餅は焼きながらフォンデュすれば、アツアツを楽しめます。
体重の増えやすいシニアパラアスリートである夫でも、おいしく食べられて、ヤマイモの栄養価もプラスできる一石二鳥のチーズフォンデュ。ぜひ試してみてください。
【アスレシピ特派員＝三重県在住・恩田美和】
