カルシウムとともに、骨のもとになるビタミンDやビタミンC、マグネシウムなどが豊富な食材満載の炊き込みご飯です。
包丁を使わずに作れるので、料理が苦手な方でも作りやすく、おにぎりにすれば補食にもぴったり。成長期のお子さんにおすすめです。
秋サケとマイタケの炊き込みご飯
◆材料（2～3人分）
米…2合
秋サケ…2切れ（皮、骨なしがおすすめ）
マイタケ…1パック
ぎんなん（水煮）…1袋
だしパック…1袋
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
◆作り方
❶米は研いでザルに上げ、水けをきる。
❷サケの両面に塩適量（分量外）を振り、10分置く。
❸米とだしパックの中身、調味料を炊飯釜に入れ、2合の目盛りまで水を入れて軽く混ぜる。
❹マイタケを手で細かくさき、米の上に平らに乗せる。
❺サケの水けをペーパーで拭いて上に乗せ、ぎんなんを散らして炊飯する。
❻炊き上がったら、しゃもじでサケをほぐしながら上下をさっくり混ぜる。
※サケに骨や皮がある場合は、炊きあがりにサケを取り出し、骨と皮を取り除いてから炊飯器に戻して混ぜます。
※ぎんなんは栄養価が高いので、お子さんが召し上がる時には食べ過ぎないように気をつけてください。
【アスレシピ特派員＝三重県在住・恩田美和】
