定番メニューの「豚肉のショウガ焼き」。我が家の子どもたちも大好きですが、私は味付けに市販のタマネギドレッシングを使い、より簡単に作っています。
夕ごはんのおかずだけでなく、お弁当にも入れて練習の疲労回復につながるようにしています。
ドレッシングで作る「豚肉のショウガ焼き」
◆材料（2人分）
豚肉（こま切れや薄切り）…200g
タマネギ…1/4個
ニンジン…30g
シメジ…1/4房
モヤシ…50g
ニラ…5本
油…適量
＜調味料＞
タマネギドレッシング…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
おろしショウガ…大さじ1/2
◆作り方
❶タマネギは薄切り、ニンジンは細切り、ニラは3cm長さに切る。シメジは小房に分ける。
❷調味料を合わせておく。
❸フライパンで油を引き、タマネギとニンジンを炒める。タマネギが透き通ってきたらシメジとモヤシ、ニラを加え、火が通ったらお皿に取り出す。
❹同じフライパンに油を足し、豚肉を炒める。しっかりと中まで火が通ったら火を止め、調味料を加えて全体に絡める。
❺再び火をつけて炒め合わせ、野菜を戻し入れて混ぜ合わせる。
【アスレシピ特派員＝福岡県在住・小野里あや】
