毎年新ショウガの季節になると、必ず作っている豆乳プリンです。ショウガには抗酸化作用があり、免疫力を高めたり、炎症を抑制したりする効果があるので、アスリートにはぴったりの食材ですね。
息子は炭酸飲料が好きなのですが、体のことを考えて飲まないようにしているようです。でも我慢しすぎもよくないので、代わりにこのショウガシロップを炭酸で割り、自家製ジンジャーエールにして飲ませています。ホットにすると体も温まり、風邪予防にもなっていいこと尽くしです。
新ショウガシロップの豆乳プリン
◆材料（プリンカップ4個分）
豆乳…400ml
きび砂糖…30g
ゼラチン…5g
＜新ショウガシロップ＞
新ショウガ（薄切り）…15g
新ショウガ（搾り汁）…5g
砂糖…50g
水…200ml
◆作り方
❶新ショウガシロップを作る。薄切りの新ショウガ、砂糖、水を鍋に入れ、加熱して砂糖を溶かす。溶けたらショウガの搾り汁を加え、混ぜる。
❷別の鍋に豆乳200mlと砂糖を入れ、加熱して砂糖を溶かす。
❸砂糖が溶けたらふやかしておいたゼラチンを加え、よく混ぜる。
❹ゼラチンが溶けたら残りの豆乳200mlを入れ、混ぜ合わせる。沸騰させないよう気を付ける。
❺プリンカップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。食べる時に新ショウガシロップを好みの量かける。
シロップを炭酸で割った自家製ジンジャーエールもぜひ。
【アスレシピサポーター＝大阪府在住・yumausa】
