冷蔵庫、冷凍庫にいつも常備している食材は何ですか？ 私はミックスベジタブル、シーフードミックス、カニかま、ベーコンなど。仕事から帰ってすぐ食事が作れるように、練習から帰ってきた息子の「お腹すいた！」に応えてあげられるように、出来る工夫を日々考えています。
今回は炊飯器で作る簡単なピラフを紹介します。シーフードミックスがなければベーコンやウインナーでもOK。簡単においしく作れます。ぜひお試しください。
炊飯器でシーフードピラフ
◆材料（3合分）
米…3合
シーフードミックス…300g程度
ミックスベジタブル…適量
顆粒コンソメ…大さじ1と1/2
酒…大さじ3
塩、コショウ…各少々
バター…15g程度
◆作り方
❶米を研いで炊飯釜に入れる。
❷①にミックスベジタブルと酒、塩、コショウ、コンソメを入れ、3合の目盛りまで水を入れて混ぜる。
❸②の上にシーフードミックスを乗せ、炊飯する。
❹炊けたらバターを入れてふたをし、蒸らしてよく混ぜる。器に盛り、好みでブラックペッパーやパセリを振る。
【アスレシピ特派員＝千葉県在住・飯塚麻美】
