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レシピ

ガスパチョ風サラダ

栄養価

エネルギー
52kcal
塩分
0.8g
タンパク質
1.4g
脂質
2.2g
炭水化物
7.9g
カルシウム
22mg
マグネシウム
18mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
59μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.2mg
葉酸
44μg
ビタミンC
42mg
食物繊維
1.7g
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材料(2人分

ミニトマト
2個
赤パプリカ
1/8個
キュウリ
1/2本
セロリ
1/3本
レモン汁
小さじ1
オリーブ油
小さじ1
トマトジュース
200ml
少々
ニンニク(おろす)
少々
バジルの葉(好みで)
適宜

作り方

  1. ミニトマト、パプリカ、キュウリ、セロリは5mm角に切る。塩少々、レモン汁、すりおろしたニンニクをまぶす。
  2. 器に①を小山のように盛り、周りからそっとトマトジュースを注ぐ。
  3. オリーブ油を回しかけ、好みでバジルを添える。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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