キャベツのコールスローサラダ
栄養価
- エネルギー
- 64kcal
- 塩分
- 0.4g
- タンパク質
- 1.4g
- 脂質
- 2.7g
- 炭水化物
- 9g
- カルシウム
- 31mg
材料（4人分）
- キャベツ
- 1/2個
- ニンジン
- 1/3本
- コーン缶（あれば）
- 1/2缶
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 少々
- 乾燥パセリ
- 少々
Ａ
- 酢
- 大さじ3
- きび砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2（野菜の重量の1％程度）
作り方
- キャベツは太めの千切りにする。ニンジンは細切りにする。コーンは汁けをきる。Aを混ぜ合わせる。
- ポリ袋などにカットしたキャベツとニンジンを入れ、Ａを加えてもみ込む。空気を抜き、10分以上漬ける。
- 野菜の水分をしっかりきってボウルに入れ、コーンとマヨネーズを加えて混ぜる。味を見て塩、コショウで調え、乾燥パセリを振る。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
