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レシピ

切り干し大根と打ち豆の無限サラダ

栄養価

エネルギー
107kcal
塩分
0.8g
タンパク質
3.8g
脂質
5.4g
炭水化物
11.6g
カルシウム
78mg
マグネシウム
43mg
1mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
37μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.11mg
葉酸
51μg
ビタミンC
23mg
食物繊維
4.3g
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材料(4人分

切り干し大根(乾燥)
40g
切り昆布(乾燥)
4g
キュウリ
小1/2本
ニンジン
2cm程度
赤パプリカ
25g
黄パプリカ
25g
打ち豆(乾燥)
30g

ポン酢
40g
ゴマ油
15g

作り方

  1. 切り干し大根と切り昆布は10分水に浸け、沸騰した湯で3分ゆでて手で絞る。打ち豆は15分ゆでる。
  2. キュウリとニンジンは千切りにして塩を振り、水けを絞る。
  3. パプリカは細切りにする。
  4. ボウルに①~③を入れ、Aで味を調える。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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