ポークミモザサラダ
栄養価
- エネルギー
- 424kcal
- 塩分
- 3.9g
- 脂質
- 26.4g
- 炭水化物
- 12.6g
- カルシウム
- 82mg
材料（2人分）
- 豚かたまり肉
- 200g
- ニンニク
- 1片
- 塩、コショウ
- 各少々
- オリーブ油
- 小さじ1
- 卵
- 2個
- キャベツ
- 100g
- ニンジン
- 40g
Ａ
- ポン酢
- 大さじ3
- すりゴマ
- 大さじ1
- アマニ油
- 大さじ1
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、すりおろしたニンニク、塩、コショウをまぶす。フライパンに油を引き、両面をこんがり焼く。
- ゆで卵を作り、黄身と白身を分け、それぞれみじん切りにする。
- キャベツとニンジンは千切りにする。
- Aを混ぜてタレを作る。
- 黄身以外の材料を全て混ぜて器に盛り、最後に黄身を乗せる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
