ジャガイモとゆで卵のアンチョビサラダ
栄養価
- エネルギー
- 147kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 5.5g
- 脂質
- 7g
- 炭水化物
- 15.4g
- カルシウム
- 24mg
材料（2人分）
- ジャガイモ
- 1個
- ゆで卵
- 1個
- 赤タマネギ
- 少々
- 塩、コショウ
- 各適量
A
- アンチョビ※（みじん切り）
- 1枚
- レモン汁
- 大さじ1
- オリーブ油
- 小さじ2
※アンチョビペースト5gでも可。
作り方
- ジャガイモは皮をむいて芽をとり、１～２cm角に切る。塩、コショウをふって耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて600Ｗの電子レンジで１分30秒加熱する。Aをあわせたものを加えて混ぜ、さらに１分～１分30秒加熱する。
- ざく切りにしたゆで卵、薄くスライスした赤タマネギを加えて混ぜる。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
