梅ささみのおにぎらず

1. 梅干しは種を取り除き、細かく刻む。焼きノリは４等分に切る。
2. シソは軸を切り落とす。
3. 耐熱容器に鶏ささみとを酒、塩を入れてラップをし、600wの電子レンジで３分加熱する。
4. ③の粗熱が取れたら手で細かくさき、刻んだ梅干しとめんつゆを合わせる。
5. 卵を溶きほぐし、フライパンに油を引いて薄焼き卵を作る。
6. ラップの上に焼きノリを乗せ、ご飯を敷き、②、④、⑤を乗せ、再びご飯を乗せる。
7. もう1枚のノリをご飯の上に乗せ、ラップごとご飯と具をノリで包み込む。ノリがなじんだら半分に切る。

※ノリを自分から見てひし形になるように置き、ご飯や具は四角になるように乗せ、四隅から包んでいくと包みやすい。

ニンジンとシメジのショウガスープ

1. ニンジンは細切り、シメジは石づきをカットし、小房に分ける。ショウガは皮をむいて千切り、ネギは小口切りする。
2. 鍋に塩、コショウを入れて火にかけ、沸騰したらニンジン、シメジを入れる。
3. 具材に火が通ったら、塩、コショウで味を調える。
4. スープジャーなどに入れ、ネギを散らす。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。