鶏レバーの煮物
栄養価
- エネルギー
- 102kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 10.2g
- 脂質
- 1.6g
- 炭水化物
- 9.4g
- カルシウム
- 5mg
材料(2人分)
- 鶏レバー(ハツも一緒に調理)
- 100g
- おろしショウガ
- 適量
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
作り方
- レバーは1口大にカットし、流水に10分程度さらす。
- 鍋に湯を沸かし、①のレバーを10秒ほどさっと湯通しする。
- 鍋に調味料と水適量を入れて火にかけ、沸騰したらレバーを入れ、弱火でアクを取りながら10~15分煮る。汁けが少なくなったら器に盛る。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。