冷凍揚げナスと小エビの中華風
栄養価
- エネルギー
- 283kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 12.3g
- 脂質
- 20.4g
- 炭水化物
- 18.4g
- カルシウム
- 3mg
材料（2人分）
- 冷凍揚げナス（乱切り）
- 250g
- 冷凍小エビ
- 200g
- 細ネギ
- 適量
- 水
- 150ml
- 中華だし
- 小さじ1
- めんつゆ
- 大さじ1/2
- ケチャップ
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1＋水大さじ1
作り方
- 冷凍ナス、冷凍むきエビが入る大きさの鍋に湯を沸かし（分量外）、グラグラと沸騰したところにナス、エビを全て入れ、火を止めて５～６分置く（油抜きと解凍）。
- ①をザルに上げて水けをきり、鍋に入れ、水150mll、中華だし、めんつゆ、ケチャップを入れて中火にかける。
- ➁が全体に混ざり、クツクツと弱く沸騰するようになったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り、細ネギの小口切りを散らす。
※栄養価は参考値。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
