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レシピ

桃とルッコラのサラダ

栄養価

エネルギー
242kcal
塩分
1.1g
タンパク質
10.3g
脂質
16.2g
炭水化物
14.4g
カルシウム
213mg
0.6mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
76μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
55μg
ビタミンC
32mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

1個
ルッコラ
1袋
モッツァレラチーズ
1個
レモン汁
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
塩、コショウ
各適量

作り方

  1. 桃は皮をむいて食べやすい大きさに切り、レモン汁をかける。
  2. ルッコラを3~4cmの長さに切る。モッツァレラチーズは食べやすい大きさにちぎる。
  3. ボウルに①と②を入れ、オリーブ油を回しかけ、塩、コショウをする。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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