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レシピ

焼きトマトのオイルマリネ

栄養価

エネルギー
80kcal
塩分
1g
タンパク質
0.9g
脂質
6.1g
炭水化物
5.8g
カルシウム
12mg
マグネシウム
11mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
70μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.09mg
葉酸
27μg
ビタミンC
24mg
食物繊維
1.1g
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材料(2人分

ミニトマト
10個
オリーブ油(炒め用)
小さじ1
シソ、バジル、パセリなど
適量

オリーブ油
大さじ1
大さじ1
小さじ1/3
コショウ
少々

作り方

  1. ミニトマトは味を染み込みやすくするため、包丁で切り込みを入れる。Aを合わせておく。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、ミニトマトをさっと炒める。
  3. トマトの表面がこんがりしたら取り出しAをあえる。
  4. 冷蔵庫でよく冷やし、器に盛り、みじん切りしたシソをのせる。

※冷やす時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・園部裕美

管理栄養士・園部裕美

管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。

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