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レシピ

洋風卯の花

栄養価

エネルギー
115kcal
塩分
1.2g
タンパク質
5.2g
脂質
6.8g
炭水化物
8.3g
カルシウム
51mg
マグネシウム
25mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
77μg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.09mg
葉酸
22μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
4.8g
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材料(1人分

おから
40g
ロースハム
15g
ニンジン
10g
スイートコーン
10g
冷凍インゲン
10g
オリーブ油
小さじ2/3
コンソメ
小さじ1/2
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ

作り方

  1. ニンジンは長さ2cm、5mm幅に切る。インゲンは1cm程度の長さに、ハムは1cm程度の角切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、ハム、ニンジン、インゲン、コーンの順に炒め、しんなりしたらおからを加えてよく炒め、調味料と水適量(分量外)を入れ、炒め合わせる。
  3. ふたをして、途中混ぜながら6~8分程度煮る(やわらかくしたい場合はさらに煮る)。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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