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レシピ

大根の葉とじゃこの炒め物

栄養価

エネルギー
125kcal
塩分
1.6g
タンパク質
5.7g
脂質
7.4g
炭水化物
6.3g
カルシウム
180mg
マグネシウム
28mg
1.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
24μg
ビタミンD
6.1μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
78μg
ビタミンC
27mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

大根の葉
大根1本分の1/4
じゃこ
大さじ4
大さじ1
みりん
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
オリーブ油
大さじ1
ゴマ油
少々
唐辛子(好みで)
1/4本

作り方

  1. 大根の葉は小口切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油と唐辛子を熱し、大根の葉を炒め、じゃこを加える。酒、みりん、しょうゆを入れ絡めたら、仕上げにゴマ油をふる。

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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