豚肉の昆布巻き

豚肉を巻くと子どもでも食べやすく。豚肉と昆布だしの相性も抜群です。

◆調理時間：15分
◆材料：2本分
昆布（約8×15cm）…2枚
豚薄切り肉…60g
かんぴょう…1m弱
酒…大さじ2

A
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ2
塩…小さじ1/2

◆作り方
❶昆布は表面をさっと拭き、30分水につけて戻す（戻し汁は後で使うので取りおく）。かんぴょうは洗い、塩少々（分量外）をふってもみ、塩を洗い流す。
❷昆布の上に豚肉を広げて巻き、かんぴょうで等間隔に結ぶ。
❸耐熱ボウルに昆布の戻し汁300ml、酒、②を入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
❹ラップを外してAを加え、再びラップをして電子レンジで6分加熱する。冷めたら食べやすく切る。

※かんぴょうの結び目を下にし、煮汁にひたすようにして加熱すると、結び目まで柔らかくなります。
※昆布巻きが煮汁から出てしまう場合は、ラップやキッチンペーパーなどで落としぶたをすると良いでしょう。

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