すきま時間に下準備しておくのがコツ

◆材料：4人分
＜マイタケとツナの炊き込みご飯＞
米…3合
マイタケ…1パック
油揚げ…2枚
ツナ缶…1缶
しょうゆ…大さじ2
塩…少々

＜手羽元のガーリック焼き＞
鶏手羽元…12本
しょうゆ…大さじ1
ニンニクのみじん切り…小さじ1
はちみつ…大さじ1
塩、コショウ…各少々
黒すりゴマ…適量

＜サンラータン風スープ＞
水…約1500ml（お使いの鍋の大きさに合わせて適量でOK）
卵…2個
豆苗…1パック
エノキダケ…1パック
トマト…2個
酢…大さじ3（好みで増減してください）
しょうゆ…大さじ2
塩…小さじ1
ゴマ油、黒すりゴマ…各適量

＜山かけめかぶ＞
マグロ、冷凍とろろ、めかぶ…各適量
しょうゆ…適量

＜果物＞
イチゴ、パイナップル、ブルーベリー…各適量

◆作り方（同時に5品を作ります）
❶炊飯器に米を通常の水加減でセットし、カットしたマイタケ、油揚げ（油抜きをする）、ツナ缶（油をきる）をのせ、しょうゆ、塩を加えて炊く。肉は調味料とともにポリ袋に入れ、下味をつけておく。
❷スープの水を鍋に入れ、火にかける。沸くまでの間に豆苗を2分の1の長さ、エノキは細かくカットし、トマトは皮付きのままくし型切りにする。マグロも一口大にカットする。
❸鍋の湯が沸いたら野菜を入れ、火が通ったら酢、しょうゆ、塩で味付けをし、溶き卵を回し入れる。ゴマ油、黒すりゴマを入れる。
❹マグロ、とろろ、めかぶを混ぜ、しょうゆで味付けする。果物をカットし器に盛る。
❺ご飯の炊き上がりに合わせ、肉を焼き出す。熱したフライパンに油はひかず、皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。水少々を入れてふたをし、蒸し焼きにする。
❻ご飯が炊けたら全てを器に盛り付ける。

【ママ特派員＝東京都在住・永田綾子】