ユズ香るカブの葉のふりかけ

◆材料
カブの葉…1株分
ちりめんじゃこ…50g
かつお節（できれば細かいもの）…適量
ユズの皮（好みで）…適量
油…大さじ1
みりん…大さじ4
濃口しょうゆ…大さじ1
めんつゆ…大さじ1
すりゴマ…大さじ1

◆作り方
❶カブの葉は熱湯でさっと下ゆでしてあくを抜く。
❷①をみじん切りにし、ちりめんじゃことともに油で炒める。

❸しんなりしてきたらかつお節、ユズの皮の千切りを加えて炒め、混ざったら調味料で味付けする。

※かつお節は多めの方が、だしがよく出るのでおすすめです。

【ママ特派員＝大阪府在住・石井ゆかり】