「まごわやさしい」とろネバサラダ

◆材料
ま＝まめ…水煮大豆、油揚げ（納豆、豆腐）
ご＝ゴマ…ゴマ（ナッツ）
わ＝ワカメ…ワカメ（ヒジキ、メカブ）
や＝野菜…リーフレタス、紫タマネギ、大根、ニンジン、ミニトマト（キュウリ、アスパラ、水菜、豆苗、キャベツ、ブロッコリー）
さ＝魚…ちりめんじゃこ（ツナ）
し＝シイタケ…ナメコ（エノキタケ）
い＝イモ…ヤマイモ（ジャガイモ）
レモン（あれば）…すべて適量

※具材は何を使ってもOKですが、とろとろ、ネバネバ感が欲しいので、ナメコ、ヤマイモ、納豆はおすすめです。

＜塩麹ドレッシング＞
塩麹…大さじ4
酢…大さじ4
てんさい糖…大さじ1
はちみつ…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
アマニ油…大さじ1
すりゴマ…大さじ4

◆作り方
❶野菜類は食べやすく切る。ちりめんじゃこ、油揚げは、ゴマと一緒にカリカリになるくらいに炒める。
❷ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
❸具材とドレッシング適量を混ぜ合わせる。

【ママ特派員＝大阪府在住・阿部由美】