柿とカブのサラダ
メインの付け合わせや箸休めに、切るだけの簡単サラダです。柿とカブの甘さが生ハムの塩けとミックスし、息子も大好きなサラダです。旬の野菜や果物で免疫力を上げて、冬の試合も元気に乗り切ってほしいと思っています。
◆材料（2人分）
柿…1/2個
カブ…1/2個
生ハム…5～6枚
黒コショウ、塩、オリーブ油…各適量
❶柿とカブは皮をむき、5mm厚さに切る。生ハムは長さを半分に切る。
❷器に柿、カブ、生ハムを交互に並べ、軽く塩、コショウ、最後にオリーブ油をかける。
具だくさんクラムチャウダー
アサリと豆乳で不足しがちな鉄を補給。根菜類たっぷりで、体もぽかぽか温まります。
◆材料（2～3人分）
アサリ缶…125g
タマネギ…1/4個
ジャガイモ…1個
大根…20g
ニンジン…20g
ユリ根…1/2個
牛乳…200ml
豆乳…200ml
オリーブ油…適量
小麦粉…大さじ2
塩、コショウ、パセリ（みじん切り）…各適量
❶タマネギはみじん切り、ジャガイモ、大根、ニンジンは1cm角に切る。
❷ユリ根は洗って1枚ずつはがし、汚れを取る。
❸鍋にオリーブ油適量を熱し、タマネギを炒める。小麦粉を振り入れ、よく火を通す。しんなりしたらジャガイモ、大根、ニンジンを入れてさらに炒め、ユリ根、アサリ缶を汁ごと加える。
❹牛乳を入れ、とろみが出てきたら最後に豆乳を入れ、塩、コショウで味を調える。器に注ぎ、パセリをのせる。
【アスレシピサポーター＝大阪府在住・yumausa】
