＜サケ山漬けおにぎり＞
サケの切り身とイクラを贅沢に使ったおにぎりです。
◆材料（2個分）
ご飯…200g
鶏ささみ…1/2本
甘塩サケ…1切れ
イクラ…大さじ2
塩（手塩）…少々
◆作り方
（1）サケを焼き、食べやすい大きさにほぐす。
（2）ほぐしたサケとご飯を混ぜ合わせる。
（3）三角に握る。
（4）仕上げにイクラをのせる。
◆コツ・ポイント
サケ、イクラとも一定の塩分が含まれているので、手塩は味の微調整程度にするとよいでしょう。パーティーなどでは、イクラを贅沢にこぼすほどのせると見栄えが増します。
※一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ「北海道」編。サケ山漬け（さけやまづけ）とは、サケの切り身をを山のように積み上げ、重石をして塩蔵する古来から伝承される製法のこと。
【文・レシピ＝一般社団法人おにぎり協会／協力＝株式会社エヌプラス】
