【回答】管理栄養士・今井久美さん

弁当箱をしっかり洗い、キッチン用漂白剤などに浸けると衛生的です。食中毒菌が繁殖しやすい10～40℃を避けるため、食材はしっかり加熱（75℃以上）し、弁当箱に詰める前に素早く冷却。保冷剤や冷凍ゼリー入れて保冷を心がけてください。ワサビやシソなどの薬味も腐敗防止に役立ちます。