【答え】（1）ウマ

桜肉とはウマの肉のこと。「新鮮な肉の色が桜色だから」とか、「桜の咲く頃が食べごろだから」など、由来には諸説あるようです。

馬肉は一般的には馴染みの少ない食材ですが、瞬発力や持久力、筋肉疲労を軽減させるBCAA（分岐鎖アミノ酸）と、筋肉合成を助ける重要なアミノ酸EAA（必須アミノ酸）が豚肉よりも豊富に含まれています。

スタミナ強化に必要なグリコーゲンの量は牛肉の3倍、豚肉の5倍。そのほかの栄養素もかなり高いものがあります。