タコとキュウリ、チーズの南蛮漬け

◆主な材料（2人分）
タコ…100g
キュウリ…2本
プロセスチーズ…50g

Ａ
酢…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
ゴマ油…大さじ1/2
赤唐辛子の輪切り…1本分
ニンニクのみじん切り…1/2片分
ショウガのみじん切り…1/2片分

◆作り方
タコはぶつ切りにする。プロセスチーズは2cm角程度に切る。キュウリはすりこぎなどでたたいてヒビを入れ、手で5cm程度に割く。

ボウルにキュウリと塩小さじ1/4を入れて軽くもみ、10分ほど置いて水けを出す。キッチンペーパーなどでキュウリの水けをふく。

タコ、チーズ、キュウリを保存容器に入れ、合わせたAを回しかけ、20分以上冷蔵庫で置いて味をなじませる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】