桃とモッツァレラチーズのサラダ

◆主な材料（2人分）
モッツァレラチーズ…1個
桃…1個
オリーブ油…大さじ1
白ワインビネガー（または酢）…大さじ1/2
メープルシロップ（あれば）…小さじ1
レモンの皮…1/2個分
塩、コショウ…各適量

◆作り方
モッツァレラチーズはペーパータオルで包んでぎゅっと押し、よく水けをきる。手で1口大にちぎる。

桃は皮と種を除き1口大に切る。

皿に桃、モッツァレラチーズを並べ、オリーブ油、白ワインビネガー、メープルシロップの順に回しかけ、塩、コショウ、レモンの皮のすりおろしを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】