サンマご飯

◆主な材料（3～4人分）
サンマ…1尾
米…2合
だし…400ml
薄口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
塩…小さじ1/3
ショウガの千切り…1片分
シソ…5枚
スダチ…1個

◆作り方
サンマは頭と内臓を除き、グリルで塩焼きにする。

米を洗ってザルにあげ、30分置く。

炊飯器に、洗った米、だし、しょうゆ、みりん、塩を入れてひと混ぜし、上にショウガの千切り、サンマをのせて、普通に炊飯する。炊けたらサンマを取り出し、できるだけ骨が入らないように身をほぐし、ご飯とさっくり混ぜあわせる。

ご飯を器に盛り、シソの千切りを乗せる。好みでスダチを搾りながらいただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】