イチゴサンタのシュータワー

◆主な材料（直径15cm×高さ20cm程度のツリー1台・約4人分）
プチシュー（市販）…18～20個
生クリーム…100ml
グラニュー糖…7g
イチゴ…5個
キウイ…1個
粉糖、アラザン…各適量
デコペン（茶色）…1本

◆作り方
生クリームをボウルに入れてグラニュー糖を加え、氷水を底に当てながら泡立て器で9分立てにする。絞り出し袋にクリームを入れ、先端を1cm幅になるよう切り落とす。

キウイは皮をむいて薄い輪切りにし、器に円を描くように並べる。

プチシューを並べ、生クリームを少々絞り出しながら、プチシューを重ねてツリー形にする。所々に縦1/4に切ったイチゴを飾る。

上部に星形に切ったキウイを置く。粉糖を茶こしでふるい、アラザンを散らす。

サンタ用のイチゴはヘタを落とし、横半分に切る。下半分に生クリームを丸く絞り出し、先端部分をのせる。

冷やしたバットの上にオーブンペーパーをのせ、デコペンでサンタとトナカイの目、口、ツノを絞り出して固める。パーツを生クリームにつけ、鼻はイチゴを切って作る。トナカイはプチシューにツノを差し、目や鼻は生クリームで固定する。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】