お赤飯

◆主な材料（4～6人分）
米…1.5合
もち米…1.5合
ささげ（小豆）…100g
水…500ml
塩…小さじ1
みりん…小さじ1
ゴマ塩（または黒ゴマと塩）…適量

◆作り方
うるち米ともち米を一緒に洗ってザルにあげ、30分程度置く。

ささげは洗って小鍋に入れ、分量の水を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、十分にやわらかくなるまで約25分ゆでる。途中、ゆで汁が少なくなったら水を足す。

ささげをザルに上げ、豆とゆで汁に分ける（ゆで汁は捨てない）。

炊飯器に米とゆで汁を入れて、おこわの水位まで水を足し、塩、みりんを加えて軽く混ぜ、炊く。

炊き上がったらささげを加え、全体にさっくりと混ぜる。器に盛り、ゴマ塩をふる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】