キャベツのアンチョビ炒め

◆主な材料（2人分）
キャベツ…1/4個
ニンニク…1/4片
アンチョビ…1枚
オリーブ油…大さじ1/2

◆作り方
キャベツは1口大に切り、ニンニクとアンチョビはみじん切りにする。

火にかける前のフライパンにキャベツとニンニクを入れ、オリーブ油を回しかけ、全体に油がなじむように手で混ぜる。

フライパンにふたをし、中火にかけて中身がジリジリと炒まってきたら、弱火にする。

途中何度かふたを開けて中身を返し、キャベツがしんなりと炒まったらアンチョビを加えて全体をひと混ぜし、塩、コショウで味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】