豆腐焼きドーナツ

◆主な材料（約6個分）
ホットケーキミックス…100g
卵…1個
砂糖…40g
絹ごし豆腐…80g
バター…15g
油…適量

◆作り方
ボウルに卵、砂糖、軽く水けをきった絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、粉けがなくなるまでざっくりと混ぜたら、溶かしたバターを加え、全体になじむように混ぜる。

シリコン製のドーナツ型にハケで油をしっかりと塗り、生地を等分に流し込む。

180℃に熱したオーブンで12分ほど焼く。型のまま網に取り出し、常温になるまで冷ましてから型からそっとはがして取り出す。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】