あっさり焼き肉ライス

◆主な材料（2人分）
牛肉（焼き肉用）…200g
新タマネギ…1/2個
ミニトマト…6個
酒…大さじ2
細ネギ…1本
ご飯…2膳分
油…小さじ1
塩、コショウ…各適量

A
ポン酢じょうゆ…大さじ2
ゴマ油…大さじ1
白すりゴマ…小さじ1
ショウガのすりおろし…小さじ1/2
ニンニクのすりおろし…小さじ1/4

◆作り方
牛肉は大きければ1口大に切り、ポリ袋にAと一緒に入れ、軽くもんで5分ほどおく。

新タマネギは1cm幅のくし形切り、ミニトマトは1/4に、細ネギは小口切りにする。

フライパンに油を入れて中火で熱し、新タマネギを加え、歯ごたえが残る程度に炒める。

ミニトマト、酒、塩、コショウ各少々を加え、全体を炒め合わせ、いったん取り出す。

フライパンに牛肉を調味料ごと加え、色が変わるまで炒める。

野菜を戻し入れ、炒め合わせる。

器にご飯を盛り、具をのせて、細ネギを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】