焼き肉手巻きずし

◆主な材料（4人分）
米…2合
牛細切れ肉…200g
焼き肉のタレ…大さじ3
キュウリ…1本
カイワレ大根…1パック
カニカマ…4本
たくあん…30g
アボカド…1個
シソ…8枚
焼きノリ（全形）…6枚
油…適量

＜すし酢＞
米酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1

＜卵焼き＞
卵…2個
水…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩…ひとつまみ

◆作り方
米は酢飯用の水加減（普通より10％減）で炊き、合わせたすし酢を加え、酢飯を作る。

牛肉は焼き肉のタレをもみ込み、油少々を熱したフライパンで炒める。

卵焼きの材料を全て混ぜ合わせ、卵焼き器で、油をひきながら焼く。冷めたら棒状に切る。

焼きノリは4等分に切る。他の具も適宜切り分ける。

酢飯、ノリ、具を全て器に盛り、めいめいで手巻きずしを作りながらいただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】