ジャガイモとキャベツのウインナー蒸し

◆主な材料（2人分）
ウインナー…6本（120g）
キャベツ…1/4個
ジャガイモ…1個
水…大さじ5
ローリエ…1枚
塩…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1
粗びき黒コショウ…適量

◆作り方
ジャガイモは皮をむいて１口大に切り、さっと水にさらす。

ぴったりとふたのできる厚手の鍋にオリーブ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ウインナーを炒める。

軽く焼き目がついたら、水けをきったジャガイモ、ざく切りにしたキャベツを順に重ね入れる。塩を振り入れ、水大さじ5を加えてローリエをのせ、ふたをして弱火で10～15分ほど、ジャガイモに火が通るまで蒸し焼きにする。

上下を返し、器に盛り、オリーブ油大さじ1/2を垂らし、粗びき黒コショウを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】