梅干しの茶わん蒸し

◆主な材料（4人分）
卵…2個
だし…400ml
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/4
塩…小さじ1/2
梅干し…4個

◆作り方
卵を割りほぐし、だし、みりん、しょうゆ、塩を加えよく混ぜる。

卵液をザルで1度こす。

ココット4個に梅干しをひとつずつ入れ、卵液を注ぎ入れる。

アルミホイルでカバーし、中央に1cmほどの穴を開ける。

高さのあるフライパンなどにキッチンペーパーを敷いてココットを並べ、水を2cmほど注ぎ、強火にかける。

沸いたらごく弱火にしてふたをし、15分ほど蒸す。串を刺して卵液が付かなければ火が通っている。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】