豚のショウガ焼きサラダ丼

◆主な材料（2人分）
豚薄切り肉…200g
塩、コショウ…各少々
油…大さじ1/2
サラダ野菜（レタス、トマトなど）、マヨネーズ…各適量
ご飯…2膳分

A
ポン酢…大さじ4
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ、すりゴマ…各小さじ1
ニンニク、ショウガのすりおろし…各1/2片分

◆作り方
豚肉にAをもみ込む。

フライパンに油を中火で熱し、汁けをきった豚肉を炒める。肉の色が変わったら漬け汁を加え、半量ほどに煮詰める。塩、コショウで味を調える。

器にご飯を盛り、好みのサラダ野菜をのせ、マヨネーズを適量回しかける。上から豚肉を汁ごとのせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】