サバ缶とレンコンの塩昆布煮

◆主な材料（2人分）
レンコン…200g
油…大さじ1
サバ缶…1缶（190g）
塩昆布…大さじ1

A
水…200ml
しょうゆ、みりん…各大さじ1

◆作り方
レンコンは1cm厚さに切り、水にさっとさらして、ザルに上げて水けをきる。

鍋に油を中火で熱し、レンコンを炒める。

全体に油が回ったら、サバ缶を汁ごと加えてざっくりほぐし、塩昆布とAを加え、ふたをして弱火で15分煮る。

ふたを外し、仕上げに好みの濃さまで煮詰める。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】