ウインナーとキャベツのソース炒め

◆主な材料（2人分）
ウインナー…6本
キャベツ…1/4個
ウスターソース…大さじ1
油…大さじ1/2
塩、コショウ…各適量

◆作り方
ウインナーは、焼いたときに皮がはじけないよう、両面に浅く切り目を入れる。キャベツはざく切りにする。

フライパンに油の半量を入れて中火で熱し、ウインナーを加えて炒め、いったん取り出す。

続けて残り半量の油をフライパンに入れて弱火で熱し、キャベツを加えてひと混ぜしたらふたをし、じっくりと焼き付ける。ときどきふたを取り、上下を返すように炒める。

キャベツがしんなりと炒まったら、ウインナーを戻し入れ、中火にしてウスターソースと塩、コショウ少々を加え、炒め合わせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】