タマネギこうじの豚カイワレサラダ

◆主な材料（2人分）
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
酒…少々
タマネギこうじ…大さじ2
ゴマ油…小さじ1
レモン汁…小さじ1
カイワレ大根…1パック
塩、コショウ…各少々

◆作り方
小鍋に酒と塩少々を加えて湯を沸かす。豚肉をしゃぶしゃぶしてさっと火を通し、ザルに上げて水けをきる。

豚肉とタマネギこうじ、ゴマ油、レモン汁をあえ、カイワレ大根もさっとあえる。塩、コショウで味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】