＜おっと、ペッパー（1）＞

世界にはさまざまな風味の香辛料がありますね。山椒（さんしょう）やワサビは日本古来の香辛料。世界に目を向ければ、クローブ、シナモン、ナツメグ、そしてペッパー（コショウ）が4大スパイスと呼ばれています。

コショウ好きの方、結構いらっしゃいますよね？　ピリッとした辛味と独特の香りが食欲を誘いますし。

とりわけ洋食文化があとから入ってきた日本人にとっては、濃いめのソースに効かせるためのコショウも、実は和食でおなじみの山椒に近いこともあって、受け入れやすかったのかもしれません。

今日は、甘みのある旬の新タマネギを使って、この季節だからこそぜひ作ってほしいポタージュを。

真っ白な色もおいしさのひとつなので、コショウも白コショウを使うのがおすすめです。シンプルだけれど、素材の良さを感じられるスープですよ。

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