ナンdeスパイシーカレーピザ

◆主な材料（2人分）
ナン（市販品）…1枚
キーマカレー、ピーマン、ピザ用チーズ…各適量

＜キーマカレー＞（作りやすい分量）
ニンニク、ショウガ…各1片
油…大さじ1
タマネギ…1個
合いびき肉…300g
塩…小さじ1
トマト水煮…1/2缶（200ml）

A
カレー粉、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダー…各小さじ1
ローリエ…1枚

◆作り方
キーマカレーを作る、ニンニク、ショウガ、タマネギはそれぞれみじん切りにする。

フライパンにニンニク、ショウガ、油を入れ、弱火で熱する。

香りが立ってきたらタマネギを加えて中火にし、焦げそうになったら混ぜる、を繰り返しながら全体が茶色くあめ色になるまで炒める。

ひき肉を加え、色が変わったらAと塩を加え、さっと炒め合わせる。

トマトの水煮をつぶしながら入れ、水けがほとんどなくなるまで煮る。

ピザを作る。ナンの上にキーマカレー、ピーマンの輪切り、チーズをのせ、トースターか200℃のオーブンでこんがりするまで焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】